Valmistus
- Paahda briossit kuivalla pannulla (tai leivänpaahtimessa) molemmin puolin. Puolita viikunat. Sulata voi pannussa ja laita viikunat voihin leikkauspinta alaspäin. Nosta pikkuhiljaa lämpöä ja paista 2 minuuttia, käännä ja paista vielä hetken. Lisää balsamiviinietikka ja ripottele päälle sokeri, kiehauta ja keitä kasaan kunnes etikka paksuuntuu. Nosta viikunat lautaselle jäähtymään ja kaada niiden päälle pannun balsamivoikastike.
- Voitele leiville paksu kerros pehmeää vuohenjuustoa, leikkaa päälle balsamiviikunoita. Viimeistele balsamivoikastikkeella ja mustapippurilla.