Valmistus
- Erottele valkuaiset keltuaisista eri kulhoihin. Vaahdota valkuaiset kovaksi puhtailla välineillä. Riko keltuaisten rakenne.
- Sulata vadelmat huoneenlämpöisiksi ja valuta pois ylimääräinen neste.
- Paloittele suklaa kulhoon ja sulata sykäyksittäin mikrossa. Sekoita sula jäähtynyt suklaa ensin hieman lämmitettyyn tuorejuustoon. Lisää sitten sulatetut vadelmat ja keltuaiset. Mausta tomusokerilla ja ripauksella suolaa. Sekoita tasaiseksi.
- Lisää valkuaisvaahto erissä varovasti nostellen vadelma-tuorejuusto-suklaaseokseen.
- Kumoa seos leivinpaperilla vuorattuun halkaisijaltaan 20 cm:n irtopohjavuokaan. Vuoraa vuoka foliolla ulkoapäin niin, ettei vuokaan pääse vesihauteessa vettä.
- Nosta foliolla vuorattu vuoka vesihauteeseen eli esimerkiksi isompaan astiaan tai syvälle pellille, johon kaadat kiehuvaa vettä. Nosta vesihauteessa oleva vuoka uuniin keskitasolle.
- Paista 160 asteessa 40 minuuttia. Sammuta uuni ja jätä vielä 30 minuutiksi vetäytymään.
- Nosta uunista. Anna jäähtyä ja nostaa jääkaappiin. Ennen tarjoilua irrota vuoasta. Ripottele päälle tomusokeria ja koristele haluamillasi marjoilla.
Vinkki: Japanilainen juustokakku on oikea trendikakku, eikä ihme. Pumpulinpehmeä, höttöinen kakku valmistuu näppärästi vaahdottamalla munia, tuorejuustoa ja sulaa suklaata - niin simppeli se on!