Valmistus
- Pese avomaankurkut ja leikkaa ne siivuiksi.
- Leikkaa chili siivuiksi. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa siivuiksi. Laita kurkut, chilit ja valkosipulit puhtaisiin purkkeihin kerroksittain.
- Keitä liemi: mittaa kattilaan vesi, etikka, sokeri, suola ja mustapippurit. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia.
- Kaada kuuma liemi kurkkujen päälle. Sulje kansi ja anna jäähtyä.
- Laita jääkaappiin ja anna tekeytyä vähintään muutaman päivän ajan.