Valmistus
- Sekoita oliiviöljyyn balsamietikka ja sivele seos lohifileen pintaan. Mausta pinta myös suolalla ja mustapippurilla.
- Leikkaa loheen 2-3 cm välein viiltoja lähes nahkaan asti.
- Viipaloi mozzarellat ja asettele viipaleet viiltoihin. Laita viiltoihin myös basilikan lehtiä.
- Nosta kala ison uunivuoan keskelle.
- Suikaloi kesäkurpitsa, paprikat ja sipuli. Sekoita suikaleiden joukkoon kulhossa sitruunan mehu ja raastettu kuori, oliiviöljy, sokeri sekä ripaus suolaa ja mustapippuria. Lusikoi kasvikset lohen ympärille.
- Paista 200-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia tai kunnes lohi on kypsää.
- Sekoita kaikki jogurttikastikkeen ainekset ja anna makujen tasaantua jääkaapissa. Tarjoile uunilohen kanssa.