Valmistus
- Leikkaa kanan fileepihvit puoliksi ja laita lautaselle, rouhi paloille suolaa molemmin puolin. Anna maustua vartin verran. Kuori ja puolita valkosipulit pituussuunnassa.
- Kuumenna oliiviöljy kasarissa, ruskista fileepalat molemmin puolin kullanruskeiksi, nosta kanat lautaselle hetkeksi. Lisää öljyyn valkosipulinkynnet ja tomaattipyre, paistele ja lisää sitten pannulle vesi ja kanaliemikuutio. Alenna lämpöä ja keitä hiljaa 5 minuuttia ilman kantta.
- Lisää kasariin kanapalat, oliivit, rosmariinin oksat ja etikka. Peitä kannella ja hauduta 5 minuuttia.
- Ota kanojen kastikkeesta n. ½ dl pieneen kippoon ja sekoita chilitahna siihen, laita sivuun odottamaan annosten viimeistelyä. Siirrä kasari liedeltä ja kaada kerma norona kanojen ja kastikkeen päälle, älä sekoita. Viimeistele rouhimalla ruokaan mustapippuria ja kanna ruoka pöytään. Tarjoa chilillä maustetun liemen kera. Sivuun sopii esimerkiksi patonki tai keitetty riisi.