Valmistus
- Valmista ensin lemon curd. Pese sitruunat hyvin ja raasta niiden kuoret hienoksi raasteeksi. Purista mehut. Laita kuoriraaste ja mehu kattilaan. Lisää sokeri ja kananmunat, sekoita.
- Kuumenna seos kiehuvaksi miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Ota kattila pois liedeltä, kun seos sakenee.
- Paloittele voi ja sekoita lemon curdin joukkoon. Anna jäähtyä.
- Jaa sitruunakakku kahdeksaan lasiin ja jaa kakkupohjien päälle lemon curd ja pasharahka.
- Halkaise ananaskirsikat (säästä osa koristeeksi) ja jaa laseihin. Halkaise passionhedelmät ja lusikoi hedelmäliha siemenineen laseihin.
- Pursota laseihin kermavaahto juuri ennen tarjoilua ja koristele annokset halkaistuilla sekä kokonaisilla lakritsikuulilla sekä ananaskirsikoilla.