Valmistus
- Kuori perunat ja keitä kypsiksi suolattomassa vedessä. Kaada vesi pois ja soseuta perunat.
- Lisää soseen joukkoon kerma, vehnäjauhot sekä 2 kokonaista kananmunaa. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele massan joukkoon. Jos taikina jää liian paksuksi, lisää tilkka kermaa.
- Paista taikinasta blinejä lettupannulla.
- Pidä blinit kuumina 50-asteisessa uunissa. Tarjoile kirjolohenmädin, ranskankerman, sipulisilpun ja hienonnetun ruohosipulin kera.