Valmistus
- Kuori ja paloittele punajuuret, perunat ja sipuli. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää kasvikset. Kuullota hetki ja lisää kasvisliemi. Mausta oreganolla.
- Keitä punajuuret ja perunat kypsiksi. Kaada hieman lientä talteen kulhoon ja soseuta keitto sauvasekoittimella.
- Murenna joukkoon sinihomejuusto. Kuumenna ja lisää lientä niin, että saat keitosta sopivan paksuista.
- Mausta keitto mustapippurilla ja valkoviinietikalla. Kiehauta ja tarkista maku. Lisää suolaa tarvittaessa. Annostele keitto lautasille ja murusta pinnalle sinihomejuustoa.