Valmistus
- Murustele hiiva kädenlämpöiseen veteen ja sekoita tasaiseksi.
- Mittaa joukkoon suola, sokeri, vehnäjauhot sekä puolet voisulasta ja sekoita tasaiseksi.
- Lisää joukkoon ruishiutaleet ja sekoita kunnes taikina on tasaista, mutta älä vaivaa. Taikina saa jäädä löysäksi.
- Voitele suorakaiteen muotoinen vuoka (20 x 30 cm) ja kaada taikina vuokaan.
- Tasoita pinta ja voitele voisulalla.
- Peitä focaccia liinalla ja anna kohota 30 minuuttia.
- Painele kohonneen focaccian pintaan sormella koloja.
- Rouhi pinnalle suolaa myllystä ja tuoretta rosmariinia.
- Kypsennä 225 asteessa 20-25 minuuttia.
- Anna jäähtyä.
- Leikkaa neliöiksi ja dippaa oliiviöljyyn ja balsamiviinietikkaan.