Valmistus
- Keitä kananmunat. Puolita keitetyt munat ja lusikoi keltuaiset kulhoon. Silppua valkuainen ja laita sivuun. Lisää keltuaisiin sinappi ja väkiviinaetikka ja painele haarukalla, kunnes saat sileän tahnan. Sekoita joukkoon kermaviili sekä silputtu valkuainen, sekoita. Mausta mustapippurilla ja suolalla. Hienonna kastikkeeseen kevätsipulia oman maun mukaan.
- Puolita ja paahda rinkelit. Lusikoi paahdetuille puolikkaille kananmunakermaa, lohkoa päälle savukirjolohta ja viimeistele kurkkuviipaleilla.